近日，生命科学学院邀请华南理工大学食品科学与工程学院副院长、博导李晓玺教授为师生作题为《淀粉功能调控及营养组分控释递送》的学术报告。讲座由陈慧斌研究员主持。
报告中，李晓玺教授首先介绍了淀粉功能调控研究的重要性和其课题组的主要研究工作及成果，并以食品中活性营养成分的消化吸收为切入点，介绍了营养成分在人体中的消化吸收机制；随后，他借助图片直观生动地解释了营养与靶向递控体系以及如何实现肠道靶向递控、如何根据结构材料-分子互作原理设计载体。
会后，各位师生踊跃和李晓玺教授交流学术问题，分享科研经验。
（生命科学学院）